4
ΑΤΟΜΑ
15'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
15'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
- 4 ντομάτες ώριμες
- 1 στήθος κοτόπουλο σε μικρά κομμάτακια
- 1 κουταλιά μαϊντανό
- 2 κουταλιές κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
- 1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 1 κούπα φιστίκια χοντροκομμένα
- 1 καρδιά μαρουλιού ψιλοκομμένη
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
Αδειάζετε τις ντομάτες, τις αλατίζετε και τις γυρίζετε ανάποδα να στραγγίσουν. Σοτάρετε το κοτόπουλο με το ξερό κρεμμύδι προσθέτετε λίγο νερό και βράζετε για 3-4 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει. Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί και τις καρδιές από τις ντομάτες ψιλοκομμένες. Γεμίζετε τις ντομάτες και τις βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα.Προαιρετικά γαρνίρετε με ψιλοτριμμένο φιστίκι και ένα φυλλαράκι μαρούλι ή με μια κουταλιά πέστο φιστικιού σε κάθε ντομάτα.