Μπιφτέκια λαχανικών με κουκιά

Μπιφτέκια λαχανικών με κουκιά Μπιφτέκια λαχανικών με κουκιά
2 ΑΤΟΜΑ
00' ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
00' ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
0 ΔΥΣΚΟΛΙΑ

Συστατικά

  • 1 ½ φλιτζάνι φρέσκα κουκιά αποφλοιωμένα ή αποξηραμένα
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο τριμμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 1/2 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού
  • 1 αυγό χτυπημένο
  • 1/2 φλιτζάνι τυρί Jarlsberg ή έμμενταλ
  • 2 κουταλιές εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • 4 ψωμάκια με σπόρους δημητριακών
  • 4 κουταλάκια μουστάρδα με μέλι
  • 4 φέτες ντομάτας
  • 1/4 φλιτζανιού μαρούλι ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα κουκιά σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε. Σε μπλέντερ πολτοποιούμε τα κουκιά μαζί με το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο, την ψίχα ψωμιού, το αυγό, το τυρί, αλάτι και πιπέρι. Πλάθουμε το μείγμα σε 4 μπιφτέκια και τα τηγανίζουμε. Αλείφουμε με τη μουστάρδα τα ψωμάκια, βάζουμε από μια φέτα ντομάτας, λίγο μαρούλι, από ένα μπιφτέκι και σερβίρουμε.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διάκριση των επισκεπτών. Για να αποδεχθείτε την τοποθέτηση cookies, επιλέξτε