Μπατόν σαλέ

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν. Το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον κρόκο, το βούτυρο και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη. Εάν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, προσθέτουμε λίγο κρύο γάλα). Παίρνουμε κομματάκια από την ζύμη και πλάθουμε στρογγυλά μπαστουνάκια. Τα κόβουμε στο μήκος ενός δακτύλου, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα αλείφουμε με το ασπράδι του αυγού. Ψήνουμε για 10 περίπου στους 180 βαθμούς Κελσίου.