Μπαμπάς

Διαλύουμε την μαγιά στο γάλα. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά, τη μαγιά με το γάλα και στο τέλος ρίχνουμε τμηματικά το αλεύρι, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη. Την αφήνουμε να σταθεί και να φουσκώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη σε μεταλλικά φορμάκια ή σε μια μεγάλη φόρμα και την αφήνουμε λίγη ώρα ακόμη να σταθεί και να φουσκώσει ακόμα περισσότερο. Αφού φουσκώσει την ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 30 λεπτά περίπου.

Για το σιρόπι:

Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για λίγα λεπτά σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίχνουμε τοΝ χυμό λεμονιού, το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κονιάκ.

Μόλις βγάλουμε το γλυκό από το φούρνο, το τρυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι και το περιχύνουμε με το σιρόπι. Αφού κρυώσει, το γαρνίρουμε με σαντιγί και κερασάκια, καθώς και λίγα αμύγδαλα.