4
ΑΤΟΜΑ
10'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
15'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
- 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες
- αλεύρι
- αλάτι
- λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Πλύντε και καθαρίστε τις μελιτζάνες. Κόψτε τις σε στρογγυλές φέτες, όχι πολύ χοντρές. Βάλτε τις σε ένα τρυπητό με λίγο αλάτι να στραγγίσουν. Μετά από λίγη ώρα στύψτε με τα χέρια και βάλτε τις επάνω σε μία πετσέτα να στεγνώσουν. Βάλτε στο τηγάνι λάδι για τηγάνισμα. Αλευρώστε μία μία τις φέτες τις μελιτζάνες, τινάξτε ελαφρά να φύγει το πολύ αλεύρι και τηγανιστέ τις και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τις επάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν και τις σερβίρετε ζεστές με σκορδαλιά.