Λούζα ψητή

Παίρνουμε μια λούζα ώριμη, που ήδη έχει υποστεί τη διαδικασία ωρίμανσης, για είκοσι μέρες τουλάχιστον στον αέρα. Την κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις ψήνουμε στα κάρβουνα, τρία λεπτά από τη μία πλευρά. Τις γυρίζουμε από την άλλη και τις ψήνουμε άλλα δύο λεπτά. Δε χρειάζεται περισσότερος χρόνος ψησίματος.