Λουκάνικο βλάχικο

Ανακατεύετε πολύ καλά όλα τα υλικά. Το πράσο το έχετε τσιγαρίσει με λίγο λάδι ή βούτυρο ή χοιρινό λίπος.

Γεμίζετε τα έντερα χωρίς να τα δένετε· τα αφήνετε ολόκληρα και αργότερα κόβετε όσο θέλετε κάθε φορά. Όταν γεμίσουν όλα τα έντερα, τα τρυπάτε εδώ κι εκεί με μια βελόνα και τα κρεμάτε σε μέρος χωρίς ήλιο που αερίζεται καλά.