Κρύο φουά γκρα με σως φρούτων

3 ΑΤΟΜΑ

00' ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

00' ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

0 ΔΥΣΚΟΛΙΑ

Συστατικά

6 άψητα φουά γκρα, περίπου 70 γρ. το καθένα
200 γρ. κολοκύθα σε κύβους
2 καρότα σε κύβους
1/2 ανανά σε κύβους
1 μήλο σε κύβους
1 αχλάδι σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
20 γρ. σταφίδες
1 κουταλάκι σπόροι μαύρου πιπεριού
1 κουταλάκι κεδρόμηλα
1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
100 γρ. ζάχαρη
100ml ξύδι από λευκό κρασί

Εκτέλεση

Κόβουμε το φουά γκρα σε φέτες και το ψήνουμε για 3 λεπτά στο γκριλ και από τις δύο πλευρές. Βράζουμε το ξύδι με τη ζάχαρη και προσθέτουμε ένα ένα όλα τα υπόλοιπα υλικά. Βράζουμε όλα τα υλικά για 1 ½ ώρα. Σερβίρουμε το φουά γκρα, σε φέτες μαζί με τη σως.