Κουνέλι ριγανάτο

Τοποθετούμε τα κομμάτια του κουνελιού σε βαθύ σκεύος, τα σκεπάζουμε με ξίδι και νερό ,τα αφήνουμε τέσσερις ώρες κι έπειτα τα στραγγίζουμε. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τα κομμάτια του κουνελιού σε ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ελαφρώς χρώμα. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι, τη  ρίγανη, το νερό και σιγοψήνουμε για μία περίπου ώρα.  Μπορούμε επίσης να το ψήσουμε στο φούρνο σκεπασμένο με καπάκι.