Κανταϊφι με καρύδια

1. Ανακατεύουμε σε μπόλ τη ζάχαρη, τη κανέλα και τα καρύδια.
2. Ανοίγουμε λίγο φύλλο σε λωρίδα.
3. Βάζουμε στη μια άκρη λίγη γέμιση, γυρνάμε τα πλαίνά προς τα μέσα και τυλίγουμε σφιχτά κυλινδρικά.
4. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά.
5. Τοποθετούμε τα κανταϊφια το ένα δίπλα στο άλλο σε  βουτυρωμένο ταψί και τα ραντίζουμε με το λιωμένο βούτυρο.
6. Ψήνουμε τα κανταίφια στους 180 ^οC περίπου για 30'.

Παρασκευή σιροπιού 

1. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, τη φλούδα και το χυμό λεμόνι για περίπου 15'.
2. Σιροπιάζουμε τα κανταϊφια με το καυτό σιρόπι όσο είναι ακόμη ζεστά