Καμπούνια με αυγά

Πλένουμε τα βλαστάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Τα σοτάρουμε μέσα στο ελαιόλαδο σε σιγανή φωτιά με λίγο αλάτι. Τέλος, χτυπάμε τα αυγά, σαν ομελέτα, τα ρίχνουμε πάνω στα καμπούνια και τα γυρίζουμε να ψηθούν και από τις δύο πλευρές.