Φιλέτο μόσχου γεμιστό με τρούφα

Σοτάρουμε ελαφρώς το φιλέτο στο βούτυρο. Το κόβουμε κατά μήκος στα δύο και τοποθετούμε την τρούφα ανάμεσα στο κρέας και συνεχίζουμε το ψήσιμο στο τηγάνι ή ψήνουμε το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200?C μέχρι να ροδίσει.