Δερματίσιο τυρί

Δερματίσιο τυρί Δερματίσιο τυρί
0 ΑΤΟΜΑ
00' ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
0' ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
0 ΔΥΣΚΟΛΙΑ
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: Σάμος

Συστατικά

  • χοντρό αλάτι
  • κατσικίσιο γάλα

Εκτέλεση

Είναι τυρί που γίνεται μέσα σε δέρμα κατσικιού. Παίρνουμε το δέρμα του κατσικιού, γυρίζουμε το μέσα έξω, το πασπαλίζουμε με αλάτι και το αφήνουμε 10 ημέρες να "πιει" το αλάτι του. Γυρίζουμε το δέρμα να έρθουν οι τρίχες απέξω, το πιάνουμε με ξυλάκι, σαν να το τρυπώνουμε στο λαιμό, δένουμε τα ανοίγματα στα πόδια για να κλείσουν και φουσκώνουμε το δέρμα. Έτσι όπως είναι, το κουρεύουμε καλά-καλά να μη μείνει καθόλου τρίχα και το πλένουμε στο τρεχούμενο νερό πολύ καλά. Το στραγγίζουμε τελείως. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα, προσθέτουμε την πυτιά και όταν πήξει, το βάζουμε σε τουλπάνια και το κρεμάμε. Αφού στραγγίσει, το βγάζουμε από την τσαντίλα και το αλατίζουμε. Το αφήνουμε σε πήλινη λεκάνη για 2-3 ημέρες και το

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διάκριση των επισκεπτών. Για να αποδεχθείτε την τοποθέτηση cookies, επιλέξτε