Churros -Τηγανητά ζαχαρωμένα ψωμάκια

Βράζουμε το νερό με την ζάχαρη, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακιά ζύμη και ρίχνουμε το αυγό. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Βάζουμε το λάδι στη φωτιά με το χυμό από το μισό λεμόνι και όταν φτάσει στους 190° C, δηλ. είναι έτοιμο για τηγάνισμα, κόβουμε με ένα κορνέ μικρά "churros" 7 εκ. μάκρος και τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά, γυρίζοντάς τα και από τις 2 πλευρές. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας. Τα βουτάμε σε κρυσταλλική ζάχαρη και προαιρετικά τα πασπαλίζουμε με κανέλα.