Συστατικά
- 2 φύλλα σφολιάτας
- 700 γρ. αρνίσιο μπούτι κομμένο σε μικρούς κύβους
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 100 γρ. καρότα
- 100 γρ. πατάτες
- 100 γρ.κολοκυθάκια
- 6 κουτ. σούπ. βούτυρο
- 1 ποτήρι καυτό νερό
- αλάτι
- πιπέρι
- ζάχαρη
- ρίγανη
- 1 κρόκο αυγού
- μαύρο σουσάμι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους τα λαχανικά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με 2 κουταλιές βούτυρο και προσθέτουμε τα λαχανικά. Τα ανακατεύουμε συνεχώς, ώσπου να πάρουν χρώμα. Σε μια άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας με 2 κουταλιές βούτυρο μέχρι να πάρει ελαφρώς χρώμα, προσθέτουμε ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, νερό και αφήνουμε το κρέας να ψηθεί ώσπου να μαλακώσει. Κόβουμε τα φύλλα της σφολιάτας στη μέση. Σε κάθε κομμάτι βάζουμε 1/4 κρέατος και 1/4 λαχανικών. Κλείνουμε το κάθε φύλλο στα τέσσερα σαν φάκελο, τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί, αλείφουμε την επιφάνεια με ένα πινέλο με κρόκο αυγού και λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, για 25 λεπτά περίπου, ώσπου να ροδίσει η σφολιάτα.