0
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
0'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
- 1,5 κιλό αρνί (μπούτι) σε μερίδες
- 1,5 κιλό πατάτες καθαρισμένες, σε κομμάτια
- 70 γρ. ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1/2 κιλό ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες ή 2 κουτιά ντοματάκια ολόκληρα
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 1 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το σοτάρουμε στο λάδι μέχρι να πάρει ελαφρώς χρώμα. Το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και στο ίδιο λάσι σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί χωρίς να πάρει χρώμα, το καρότο και το μαϊντανό. Ρίχνουμε τις ντομάτες και μόλις πάρουν μια βράση, προσθέτουμε το νερό, το κρέας και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Μόλις το κρέας έχει μισοβράσει προσθέτουμε τις πατάτες, λίγο αλάτι, πιπέρι, λίγο νερό εάν χρειάζεται, και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μείνει με ελάχιστη σάλτσα.