0
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
0'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
- 1, 5 κιλό αρνί σε κύβους
- 0,5 κιλό κουκιά ξερά
- 2 κρεμμύδι ξερά ψιλοκομμένα
- 1 μάτσακι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 750 γρ. ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες ή 2 κουτιά ντοματάκια κον-κασέ
- 70 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος άνιθος
- 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
- αλάτι
- πιπέρι
- δυόσμος
Εκτέλεση
Πλένουμε το κρέας και το στραγγίζουμε πολύ καλά. Το σωτάρουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει ελαφρώς χρώμα. Προσθέτουμε τα ξερά κρεμμύδια και συνεχίζουμε το σωτάρισμα μέχρι να μαραθούν χωρίς να πάρουν χρώμα.Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν ελαφρώς, τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, τον άνηθο, το μαϊντανό,το δυόσμο και νερό μέχρι πάνω από τη μέση του κρέατος. Αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά και όταν μισοβράσει το κρέας, προσθέτουμε τα κουκιά. Έαν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να είναι έτοιμο.