Αμυγδαλωτά νηστίσιμα

Βράστε τη ζάχαρη με νερό και 10 λεπτά περίπου, να δέσει σε κανονικό σιρόπι.Ασπρίστε τα αμύγδαλα (δηλ. αφαιρέστε τη φλούδα τους, βάζοντάς τα για λίγη ώρα σε βραστό νερό) και στεγνώστε τα πολύ καλά (μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για λίγο). Τρίψτε τα στο μίξερ μέχρι να γίνουν σκόνη.Βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το σιρόπι (κρύο).Ζυμώστε πολύ καλά. Ρίξτε και το ανθόνερο, εξακολουθήστε το ζύμωμα για αρκετή ώρα.Πάρτε λίγη λίγη ζύμη και πλάστε τα αμυγδαλωτά σε σχήμα αχλαδιού ή σε οποιοδήποτε σχήμα σας αρέσει.Τυλίξτε τα σε μπόλικη άχνη ζάχαρη και καρφώστε ένα γαρίφαλο.