Κεσκιούλ (κρέμα αυγδάλου)

Βάζουμε το γάλα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κορνφλάουρ με το ρυζάλευρο, τα οποία έχουμε προηγουμένως λιώσει με λίγο νερό. Βράζουμε την κρέμα, ενώ ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα. Αφου πήξει, ρίχνουμε τα κοπανισμένα αμύγδαλα, 1 πρέζα αλάτι, το βούτυρο και το άρωμα του πικραμύγδαλου. Σβήνουμε τη φωτιά και χτυπάμε την κρέμα με την ξύλινη κουτάλα, για 10 λεπτά (όχι στο μίξερ, γιατί θα κόψει). Αδειάζουμε το κεσκιούλ σε γυάλινα μπολάκια. Πασπαλίζουμε με τρίμμα ινδικής καρύδας και τριμμένα φιστίκια Αιγίνης.