Πέψη

MASLATIA COOK

Πέψη


ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Διατροφή...
22/4/2014 5:28:22 μμ

Περιγραφή του πεπτικού συστήματος και πεπτικού υγρού. Μια σειρά χημικών και μηχανικών μεταβολών που παθαίνουν οι τροφές μέσα στον οργανισμό. Η πέψη αρχίζει από το στόμα και καταλήγει στο στομάχι. Οι μηχανικές κατεργασίες της πέψεως όπου η τροφή τεμαχίζεται και αναμιγνύεται μετά τις κινήσεις του στομαχιού και των εντέρων και έχουν σαν σκοπό να διασπάσουν διάφορες θρεπτικές ύλες σε απλούστερες τις οποίες μπορεί να αφομοιώσει  ο οργανισμός. Τα υγρά της πέψης είναι το σάλιο, το γαστρικό υγρό, η χολή και το εντερικό. Το σάλιο υγραίνει την μασημένη τροφή και με ένα ένζυμο που περιέχει την κτιαλίνη διασπά το άμυλο και το γλυκογόνο σε ζάχαρο. Το γαστρικό υγρό του στομάχου προκαλείται από ψυχολογικά αίτια επιθυμία πείνας, μια ευχάριστη γεύση τροφής. Το γαστρικό υγρό περιέχει υδροχλωρικό οξύ σκοτώνει πολλούς παθογόνους μικροοργανισμούς που υπάρχουν ίσως στην τροφή. Η χολή εκκρίνει ένα υγρό και γαλακτοποιεί τα λίπη για την καλύτερη απορρόφησή τους.

Παγκρεατικό υγρό εκκρίνεται από το πάγκρεας που περιέχει τα ένζυμα τιαλήνη και θρυψίνη  και βοηθά στην μεταβολή των θρεπτικών υλών. Τα όργανα της πέψης εξαρτώνται από το νευρικό σύστημα και βρίσκετε σε άμεση επίδραση της θελήσεως, δηλαδή η επιλογή ρυθμίζεται από την όρεξη, η τροφή αφού βραχεί  με το στόμα έρχεται πρώτα στο στομάχι όπου με το γαστρικό υγρό παθαίνει μερική πέψη. Μετά η πολτοποιημένη τροφή με τις κινήσεις του στομαχιού πηγαίνει σιγά-σιγά προς το λεπτό έντερο και οι άχρηστες ουσίες από το παχύ έντερο αποβάλλονται με τη μορφή των κοπράνων. Οι κινήσεις του στομαχιού προκαλούνται από την όρεξη και σταματάνε από την αηδία και τον πόνο. Ο χρόνος παραμονής των, στο στομάχι εξαρτάται από το είδος της τροφής π.χ. τσάι. Τα υγρά μένουν μικρό χρονικό διάστημα στο στομάχι ενώ οι στερεές παραμένουν περισσότερο χρόνο στο στομάχι περίπου 4 ώρες.

Αρχή της σελίδας