Σαρμαδάκια (πλεξούδες απο έντερα αρνιών)

Πλένουμε τα έντερα, τα κάνουμε πλεξούδες, τις τρυπάμε σε αρκετά σημεία με το πιρούνι και τις ρίχνουμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Τις σουρώνουμε, τις τρυπάμε πάλι με το πιρούνι και τις ξαναβράζουμε για 5 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε άλλες δυο τρεις φορές την ίδια διαδικασία, μέχρι οι πλεξούδες να καθαρίσουν τελείως.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι. Βάζουμε τα σαρμαδάκια κομμένα, τα ραντίζουμε με τον ντοματοπολτό και το βούτυρο και προσθέτουμε τα καρυκεύματα και 1 ποτήρι νερό. Τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, γυρί-ζοντάς τα 2-3 φορές για να ροδίσουν από όλες τις μεριές, ενώ τα περιχύνουμε με τη σάλτσα τους. Τα πασπαλίζουμε με άνηθο και κρεμμυδάκι και τα αφήνουμε για 10 λεπτά επιπλέον, μέχρι να ροδίσουν και τα κρεμμυδάκια. Σερβίρουμε τα σαρμαδάκια με φουρνιστές πατάτες.