Τόνος με σπόρους μαύρου πιπεριού,μανιτάρια και κρασί Πόρτο

Τόνος με σπόρους μαύρου πιπεριού,μανιτάρια και κρασί Πόρτο Τόνος με σπόρους μαύρου πιπεριού,μανιτάρια και κρασί Πόρτο
4 ΑΤΟΜΑ
00' ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
0' ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
0 ΔΥΣΚΟΛΙΑ

Συστατικά

  • 4 φιλέτα τόνου, 200 γρ. το ένα
  • 2 κουταλιές κόκκους μαύρου πιπεριού σπασμένοι
  • 450 γρ. μανιτάρια πλευρότους σε φέτες
  • 900 γρ. πράσα σε φέτες
  • 2 κουταλάκια σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 φλιτζάνια κρασί πόρτο
  • 4 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
  • 90 γρ. ανάλατο βούτυρο κλαριφιέ
  • 2 μεγάλες πατάτες ξεφλουδισμένες
  • 120-180ml ζεστό γάλα
  • 1 κουταλιά ηλιέλαιο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

Σοτάρουμε στο βούτυρο κλαριφιέ τα πράσα και προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Ρίχνουμε το κρασί, 2 κουταλιές βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε τις πατάτες, τις στραγγίζουμε, τις λιώνουμε και τις ανακατεύουμε με το γάλα, το υπόλοιπο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Πανάρουμε τον τόνο με τους σπασμένους σπόρους πιπεριού και τον τηγανίζουμε στο λάδι. Σερβίρουμε με τον πουρέ και τη σάλτσα μανιταριών.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διάκριση των επισκεπτών. Για να αποδεχθείτε την τοποθέτηση cookies, επιλέξτε