4
ΑΤΟΜΑ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
00'
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Συστατικά
- 1 κιλό κολιοί
- 2 ντομάτες σε φέτες
- 1 πατάτα σε κύβους
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 πιπεριές σε ροδέλες
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 λεμόνι αποφλοιωμένο, κομμένο σε φέτες
- 2 φύλλα δάφνης
- 120ml ελαιόλαδο
- 5 πρέζες μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο χωρίς να πάρουν χρώμα. Μόλις μαραθούν προσθέτουμε την πατάτα και συνεχίζουμε για λίγο ακόμα το σοτάρισμα. Προσθέτουμε λίγο νερό, τα φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να είναι το κρεμμύδι και οι πατάτες σχεδόν έτοιμα. Σε ταψί ρίχνουμε τα μισά λαχανικά, τους κολιούς και από πάνω τα υπόλοιπα λαχανικά. Στη συνέχεια βάζουμε το λεμόνι, τις φέτες ντομάτας και μισό ποτήρι νερό. Ψήνουμε το φαγητό στο φούρνο και το σερβίρουμε με τον μαϊντανό.