Ψητός σολομός με ανανά

Ανακατεύουμε το ξύσμα και το χυμό του λάιμ, το ελαιόλαδο, το τζίντζερ, το σκόρδο, το μέλι και τη σάλτσα σόγιας. Ρίχνουμε το μείγμα στο σολομό, τον σκεπάζουμε και τον αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για μία ώρα. Σε αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε το σουσάμι μέχρι να πάρει χρώμα. Σε βουτυρωμένο ταψί τοποθετούμε το σολομό, τις φέτες ανανά από πάνω και ψήνουμε στο γκριλ για 10 λεπτά αλείφοντάς τα ανά διαστήματα με τη μαρινάδα. Σερβίρουμε κατά προτίμηση με άγριο ρύζι και πασπαλίζουμε με σουσάμι.