Χτένια με πικάντικη σάλτσα+

• 12 χτένια
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 5 αποξηραμένα βερίκοκα ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές τζίντζερ φρεσκοτριμμένο
• 1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
• 100ml λευκό κρασί
• 120ml κρέμα γάλακτος
• 100 γρ. βούτυρο
• 2 κουταλιές ηλιέλαιο
• αλάτι
• πιπέρι

Βράζουμε το κρασί με τα κρεμμυδάκια, τα βερίκοκα, το τζίντζερ και το τσίλι μέχρι να μειωθεί στο μισό. Ρίχνουμε την κρέμα και βράζουμε για λίγο ακόμη μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Σοτάρουμε στο λάδι τα χτένια για 4-5 λεπτά και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε τα χτένια με τη σάλτσα.