Πένες με σάλτσα ντομάτας

Συστατικά

  • 150 γρ. πένες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κλωναράκια σέλερι πολτοποιημένα
  • 1 κόκκινη πιπεριά για γέμισμα ψιλοκομμένη
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 400 γρ. ντομάτες κονσέρβα ψιλοκομμένες
  • 1/2 κουταλάκι ζάχαρη άχνη
  • 8 μαύρες ελιές ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλάκια σάλτσα πέστο
  • 50 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο
  • 2 κουταλάκια παρμεζάνα τριμμένη
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν,  χωρίς να πάρουν χρώμα για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε στη σάλτσα. Αν θέλουμε ψιλοκόβουμε τα ζυμαρικά και σερβίρουμε. Αν πρόκειται για παιδιά μεγαλύτερης ηλικίας, συνεχίζουμε  προσθέτοντας τις ελιές, τη σάλτσα πέστο, αλάτι και πιπέρι. Τέλος, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και τσένταρ.

Αρχή της σελίδας