Βασιλόπιτα πολίτικη

Συστατικά

  • 1 κιλό αλεύρι
  • 100 γρ. νωπή μαγιά
  • 400 γρ. ζάχαρη
  • 450 γρ. φρέσκο βούτυρο
  • 240 γρ. χλιαρό γάλα
  • 6 αυγά
  • 30 γρ. μαχλέπι
  • αλάτι 
  • σουσάμι
  • 1 κρόκο αυγού

Εκτέλεση

  1. Ανακατούμε την μαγιά, το γάλα και λίγο αλεύρι μέχρι να γίνουν χυλός.
  2. Αφήνουμε τον χυλό σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
  3. Βάζουμε σε ενα φλιτζανάκι νερό το μαχλέπι.
  4. Το στραγγίζουμε και κρατάμε το υγρό.
  5. Στο κέντρο του αλευριού κάνουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο, το οποίο έχουμε προηγουμένος λιώσει.
  6. Προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη , το υγρό απο το μαχλέπι και λίγο αλάτι.
  7. Ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη ζύμη.
  8. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
  9. Στρώνουμε σε ένα ταψί αντικολλητικό χαρτί.
  10. Πλάθουμε την βασιλόπιτα, την τοποθετούμε στο ταψί και την αλοίφουμε με τον κρόκο αυγού.
  11. Πασπαλίζουμε την πίτα με το σουσάμι.
  12. Ψήνουμε στους 180 ο C για 45' περίπου.
Αρχή της σελίδας