Τάρτα με μοσχολέμονα (λάιμ)

Για την ζύμη:

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και αφήνουμε την ζύμη για 1 ώρα στο ψυγείο. Ξαναμαλακώνουμε, ζυμώνοντας ελαφρά και την απλώνουμε σε μια φόρμα τάρτας διαμέτρου 24 εκ. και ύψους 4 εκ.

Για την γέμιση:

Ανακατεύουμε την ζάχαρη με τα αυγά, τον χυμό, το ξύσμα και στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε πολύ καλά έτσι ώστε να πετύχουμε ένα ομοιογενές μείγμα, γεμίζουμε την τάρτα και στην επιφάνεια απλώνουμε μερικές φέτες από το κομμένο λεμόνι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 60 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.

Για το καραμέλωμα:

Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με κρυσταλλική ζάχαρη και την καίμε με φλόγιστρο ή σε πολύ δυνατό γκριλ για 1-2 λεπτά.