Κεϊκ μαρμπρε

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν και την βανίλια. Χτυπάμε το βούτυρο ή την μαργαρίνη πολύ καλά μέχρι να ασπρίσει τελείως, προσθέτουμε την ζάχαρη, τους κρόκους έναν- έναν και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε το αλεύρι και τέλος τα ασπράδια των αυγών χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα. Διαλύουμε στο γάλα το κακάο ή την σοκολάτα, παίρνουμε το μισό από το μείγμα και το ανακατεύουμε στο γάλα και τη σοκολάτα. Βουτυρώνουμε μία φόρμα πολύ καλά, ρίχνουμε 2-3 κουταλιές άσπρη ζύμη, μετά τη σκούρα και επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Ψήνουμε το κέικ σε μέτριο φούρνο για 3/4 -1 ώρα περίπου.