Κεικ μανταρινιού

Συστατικά

  • 3 φλιτζ. αλεύρι
  • 1 φλιτζ. ζάχαρη
  • 1 1/2 φλιτζ. φρέσκο βούτυρο
  • 1 1/2 φλιτζ. σταφίδες ξανθές
  • 1 ποτ. του κρασιού κονιάκ
  • 3 αυγά
  • 4 κουτ. γλυκ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 ποτ. χυμό μανταρινιού
  • ξύσμα μανταρινιού

Εκτέλεση

  1. Χτυπάμε στο μίζερ το βούτυρο με την ζάχαρη.
  2. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά στο μείγμα.
  3. Ρίχνουμε τον χυμό και το ξύσμα μανταρινιού, το κονιάκ και συνεχίζουμε να χτυπάμε τα υλικά.
  4. Προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και τις σταφίδες.
  5. Βουτυρώνουμε μια φόρμα,την αλευρώνουμε και αδειάζουμε το μείγμα
  6. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ο C  για 55 περίπου λεπτά.
Αρχή της σελίδας