Κέικ γιαούρτι

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν και το ξύσμα λεμονιού. Χτυπάμε τους κρόκους έναν-έναν, ρίχνουμε την ζάχαρη, το γιαούρτι,  το αλεύρι και τέλος τα ασπράδια των αυγών χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα. Αδειάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε το κέικ σε μέτριο φούρνο για 3/4 -1 ώρα περίπου. Το βγάζουμε, το αλείφουμε, όπως είναι ζεστό με βούτυρο, και πασπαλίζουμε με άφθονη άχνη ζάχαρη.