Παστέλι απο σύκα

Συστατικά

  • 2 κιλά φρέσκα σύκα
  • ζάχαρη
  • βανίλια

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και αλέθουμε τα σύκα. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 2 μέρη σύκα και 1 μέρος ζάχαρη  και τα αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μόλις το μείγμα αρχίσει να ξεκολλάει από την κατσαρόλα, δυναμώνουμε ελάχιστα τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το γλυκό γίνει μια ενιαία μάζα. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα λίγη βανίλια και ανακατεύουμε. Στρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 36 εκ. με λαδόχαρτο και τοποθετούμε το μείγμα απλώνοντάς το σε όλο το ταψί. Τοποθετούμε από πάνω ένα άλλο φύλλο λαδόχαρτο και το αφήνουμε να στεγνώσει για μια βδομάδα ή και παραπάνω. Μόλις στεγνώσει το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε ή το φυλάσσουμε σε ένα δοχείο στο ψυγείο.

Συμβουλές

Για να δοκιμάσουμε αν είναι έτοιμο παίρνουμε μια κουταλιά απο το μείγμα και το ρίχνουμε πάνω σε ενα πιάτο, αν ξεκολλάει μπορούμε να το αποσύρουμε απο την φωτιά.

Αρχή της σελίδας