Μπισκότα με λάδι

Χτυπάμε το λάδι με την ζάχαρη τουλάχιστον για 15 λεπτά στο μίξερ. Προσθέτουμε τον κρόκο, την σόδα λιωμένη στο χυμό λεμόνι και το κονιάκ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με το μπέικιν, το ρίχνουμε λίγο-λίγο στο μείγμα και ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να γίνει μία ζύμη μαλακή. Την ανοίγουμε σε φύλλο πάχους ενός δαχτύλου και κόβουμε τα μπισκότα με κουπ-πατ σε σχήματα της αρεσκείας μας. Τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 15 λεπτά.