Κουλουράκια με μαστίχα

Συστατικά

  • 1 κιλό αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 400 γρ. βούτυρο
  • 2 κουταλιές μαγιά
  • 1 1/3 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1/5 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη
  • 1 κρόκο αυγού
  • λίγο γάλα

Εκτέλεση

Βάζουμε σε λεκάνη το αλεύρι, το μπέικιν, την μαστίχα και ανακατεύουμε. Μαλακώνουμε το βούτυρο, το προσθέτουμε στο αλεύρι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να «τραβήξει». Διαλύουμε τη μαγιά σε 1 ποτήρι χλιαρό νερό, την αναμειγνύουμε καλά με την ζάχαρη, την προσθέτουμε στο αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη μας μαλακή. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό ακόμη. Σκεπάζουμε με υγρή πετσέτα την ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Πλάθουμε τα κουλούρια σε στρογγυλό σχήμα. Χτυπάμε τους κρόκους με το γάλα, αλείφουμε τα κουλούρια και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.

Αρχή της σελίδας