Γλυκό κεράσι

Πλένουμε καλά τα κεράσια, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα κουκούτσια με προσοχή, να μη διαλυθούν. Βάζουμε την ζάχαρη με το νερό να βράσει, ανακατεύουμε μόνο στην αρχή για να μην κολλήσει η ζάχαρη. Αφού δέσει η ζάχαρη, αποσύρουμε από τη φωτιά και όταν μισοκρυώσει, ρίχνουμε τα κεράσια. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά, ξαφρίζουμε το γλυκό και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού. Αφού πάρει μερικές βράσεις, προσθέτουμε την βανίλια, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και μόλις κρυώσει, το τοποθετούμε στα βάζα.