Σαλάτα με σοταρισμένα χόρτα,τσίλι και λεμόνι

Συστατικά

•    1 ματσάκι ρόκα
•    100 γρ. σπανάκι
•    1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
•    1 ματσάκι φρέσκια μέντα
•    1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο
•    2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
•    1 κόκκινη πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
•    2 κουταλιές ελαιόλαδο
•    1/2 λεμόνι διατηρημένο σε χοντρό αλάτι, ψιλοκομμένο
•    αλάτι
•    πιπέρι φρεσκοτριμμένο
•    50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

Εκτέλεση

Χοντροκόβουμε τη ρόκα, το σπανάκι και τα αρωματικά χόρτα και ανακατεύουμε. Σοτάρουμε στο λάδι το σκόρδο και την πιπεριά χωρίς να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε στο τηγάνι τα χόρτα, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και τη σερβίρουμε ζεστή με το γιαούρτι.

Συμβουλές

Το λεμόνι το σκίζουμε στα 4 το πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και το αφήνουμε να σταθεί για τουλάχιστον 3 ώρες. Στη συνέχεια παίρνουμε τη φλούδα και την ψιλοκόβουμε.
Αρχή της σελίδας