Πίτσα με ψητά λαχανικά

Συστατικά

  • 1 κολοκυθάκι σε φέτες
  • 1 μελιτζάνα σε φέτες
  • 1 κίτρινη πιπεριά για γέμισμα σε φέτες
  • 4 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλιές φρέσκο  βασιλικό ψιλοκομμένο ή αποξηραμένο
  • 100 γρ. μοτσαρέλα
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
  • 1/2 φλιτζάνι πατατάλευρο
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σόγιας
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 4 κουταλιές βούτυρο μαλακό
  • 7 κουταλιές ημιαποβουτυρωμένο γάλα
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Αλείφουμε τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες και τις πιπεριές με λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στο γκριλ. Ανακατεύουμε τα είδη αλεύρου με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ρίχνουμε το βούτυρο σε κομμάτια και ανακατεύουμε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Απλώνουμε τη ζύμη σε ταψί, την αλείφουμε με λάδι και απλώνουμε τις ντομάτες. Ρίχνουμε τον βασιλικό, αλάτι, πιπέρι, τοποθετούμε τα λαχανικά και τέλος το τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200?C για 25-30 λεπτά.

Αρχή της σελίδας