Ο τύπος του αλλαντικού είναι λουκάνικο, πικάντικο, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από χοιρινό κρέας, ψητές πιπεριές και μίγμα μπαχαρικών, η ωρίμανσή του διαρκεί περισσότερο από 1 χρόνο.