Λουκάνικο με κρέας ελαφιού ή αγριογούρουνου+

Συστατικά

  • 4 ½ κιλά κρέας ελαφιού ή αγριογούρουνου αλεσμένο
  • έντερα χοιρινά
  • 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 3 ½ κουταλάκια σόδα φαγητού
  • 1/4 φλιτζανιού μαύρη ζάχαρη
  • 5 κουταλάκια σιναπόσπορο
  • 3 κουταλάκια κόκκοι μαύρου πιπεριού
  • 4 κουταλάκια μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 5 κουταλάκια liquid smoke

Εκτέλεση

Θρυμματίζουμε το σιναπόσπορο και τους κόκκους πιπεριού. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και στο τέλος προσθέτουμε το κρέας. Φτιάχνουμε τα λουκάνικα και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 3 μέρες.
Αρχή της σελίδας