Γλωσσάρι: Όροι που αρχίζουν από ν

νεφέλιο

rambutan    ramboutan

Το τροπικό φρούτο του φυτού με λατινική ονομασία Nephelium lappaceum.

νεφρά

kidneys    reins, rognons

Παραπροϊόντα κρέατος. Στα μικρά ζώα πωλούνται με το κρέας.

νεφσατέλ

neufchâtel cheese    neufchâtel, coeur de Neufchâtel

Γαλλικό μαλακό τυρί από αγελαδινό γάλα. Μοιάζει με το καμαμπέρ όμως η γεύση του είναι πιο αλμυρή, έχει έντονο άρωμα μανιταριών και κοκκώδη υφή. Παράγεται και πωλείται σε διάφορα σχήματα όπως αυτό της καρδιάς ή του κυλίνδρου. Ωριμάζει σε διάστημα 2-3 μηνών.

νιοκέτι σάρντι+

Είδος ζυμαρικού.

νιόκι

gnocchi    gnocchi

Είδος ζυμαρικού από πατάτα.

νιόκι σάρντι ιντεγκράλι+

Είδος ζυμαρικού.

νιουόκ μαμ

nuoc mam    muoc mam

Ειναι από τις πιο γνωστές σάλτσες, παρασκευασμένη από ψάρια. Παράγεται κυρίως στο Βιετνάμ και στην Καμπότζη.

νουά

eye-of-round    rond de gîte à la noix

Κομμάτι κρέατος από τον μηρό βόειον ζώων.

νταούκι

whiting    merlan

Το ψάρι με λατινική ονομασία Merlangus merlangus. Υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες στον Ατλαντικό και τη Μάγχη. Το μήκος του φτάνει τα 40 εκατοστά, η σάρκα του δεν είναι πολύ νόστιμη, είναι όμως πολύ εύπεπτη.

ντεμπίνα

debina vine    debina (cépage)

Λευκή ποικιλία αμπέλου της Ζίτσας.

ντιταλίνι ριγωτά+

Είδος ζυμαρικού.

Ντοβίλ

Deauville

Ο τύπος του τυριού είναι ημίσκληρο, με προέλευση τη Γαλλία, παράγεται από αγελαδινό γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 7 εβδομάδες και το μέγεθός του είναι 12 εκατοστά διάμετρο, 4 εκατοστά ύψος, 225 γρ. βάρος και είναι στρόγγυλο. Σερβίρεται με μηλόκρασο και μαρμελάδα μήλου.

ντομάτα

tomato    tomate

Το λαχανικό του φυτού με λατινική ονομασία Lycopersicon esculentum. Χρησιμοποιείται ευρέως ως νωπή σαλάτα, ως χυμός και ως σάλτσα σε πολλά φαγητά.

ντομάτα εγκυτιωμένη

canned tomato    tomates en conserve

Ντομάτα κονσερβοποιημένη. Παράγεται από κατάλληλες ποικιλίες ντομάτας με μικρούς, ανθεκτικούς, σαρκώδεις και έντονου ερυθρού χρώματος καρπούς.

ντοματάκι Μεξικού

strawberry tomato, Mexican tomato    alkékenge du Pérou, coqueret du Pérou

Το τροπικό φρούτο του φυτού με λατινική ονομασία Physalis edulis. Με μεγέθος κερασιού οι αρωματικοί καρποί του χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας και κομπόστας.

ντοματάκια Κρήτης

small tomatoes of Crete    petites tomates de Crète

Μικρά ντοματάκια που πωλούνται συνήθως σε τσαμπιά, έχουν γλυκιά γεύση και σφιχτή, τραγανή σάρκα. Υπέροχα σε σαλάτες αλλά και σε πίτες του καλοκαιριού.

ντοματοπελτές

concentrated tomato paste    pâte de tomate concentrée

To προϊόν της συμπύκνωσης ντοματοχυμού, το οποίο περιέχει στερεά συστατικά χυμού ντομάτας σε ποσοστό τουλάχιστον 40%.

ντοματοπολτός

tomato paste    pâte de tomate

Ο συμπυκνωμένος ντοματοχυμός, του οποίου η περιεκτικότητα σε στερεά συστατικά χυμού ντομάτας είναι μεγαλύτερη από 24%. Στη χώρα μας διακρίνονται δύο τύποι με περιεκτικότητα αντίστοιχα σε στερεά συστατικά τουλάχιστον 28% και 36%.

ντοματοχυμός

tomato juice    jus de tomate

Ο φυσικός χυμός ώριμων καρπών της ντομάτας χωρίς φλούδες και σπόρους. Πρέπει να περιέχει στερεά συστατικά, προερχόμενα από τους καρπούς σε ποσοστό από 3% μέχρι 6%.

Ντομπιάκο - Dobbiaco

Ο τύπος του τυριού είναι ημίσκληρο, με προέλευση την Ιταλία, παράγεται από αγελαδινό γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 3-5 μήνες και το μέγεθός του είναι 10 εκατοστά πλάτος, 40 εκατοστά μήκος, 10 εκατοστά ύψος, 5 κιλά βάρος και είναι τετράγωνο μακρόστενο. Σερβίρεται με πολέντα και κρασί με έντονο άρωμα.

ντόνατ

doughnut    doughnut

Είδος λουκουμά σε σχήμα στεφάνης.

Ντόφα

Dauphin

Ο τύπος του τυριού είναι ημίσκληρο, με προέλευση τη Γαλλία, παράγεται από αγελαδινό γάλα, η παλαίωσή του διαρκεί 2-3 μήνες και το μέγεθός του είναι 12,5 εκατοστά μήκος, 10 εκατοστά διάμετρο, 3,5 εκατοστά ύψος, 400 γρ. βάρος και έχει σχήμα δελφινιού. Σερβίρεται με δυνατό κρασί.

ντραμπουί

drambuie    drambuie

Πολύ γνωστό σκωτσέζικο ξηρό λικέρ με βάση το ουίσκυ.
Αρχή της σελίδας