Οι 10 πιο πλούσιες τροφές σε βιταμίνη Β12

MASLATIA COOK

Οι 10 πιο πλούσιες τροφές σε βιταμίνη Β12


ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Διατροφή...
4/7/2014 8:21:36 πμ

Η βιταμίνη Β12 ή κοβαλαμίνη είναι η μεγαλύτερη και πιο περίπλοκη βιταμίνη. Μια μικρή έλλειψη της βιταμίνης Β12 μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία, κούραση, μανία και κατάθλιψη ενώ μεγάλο διάστημα έλλειψης της μπορεί να προκαλέσει μόνιμες βλάβες στον εγκέφαλο και στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Η βιταμίνη Β12 μπορεί να κατασκευαστεί μόνο από βακτήρια και βρίσκεται σε φυσική μορφή μόνο σε ζωικά προϊόντα, αλλά η συνθετική της μορφή είναι ευρέως διαθέσιμη και προστίθεται σε πολλά τρόφιμα, όπως τα δημητριακά. Η βιταμίνη Β12 μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες δοσολογίες γιατί η πλεονάζουσα ποσότητα της απεκκρίνεται από τον οργανισμό ή αποθηκεύεται στο συκώτι για χρήση όταν οι προμήθειες της μειώνονται. Η αποθηκευμένη Β12 διατηρείται μέχρι ένα χρόνο. Παρακάτω αναφέρονται 10 τροφές με την μεγαλύτερη περιεκτικότητα βιταμίνης Β12 ανά μερίδα.

1- Οστρακόδερμα (μαγειρεμένα κοχύλια)

1. Οστρακο?δερμα

Βιταμίνη Β12 σε 100gΜερίδα 85gΑνά 20 μικρά κοχύλια (190g)
98.9μg (1648% ΗΠ) 84.1μg (1401% ΗΠ) 187.9μg (3132% ΗΠ)

όπου ΗΠ: Ημερήσια Πρόσληψη

Άλλα οστρακόδερμα Υψηλά σε βιταμίνη Β12 (%ΗΠ ανά 85 gr μερίδας μαγειρεμένα): Στρείδια (408%) και Μύδια (340%).

2- Συκώτι (Βοδινό)

συκώτι

Βιταμίνη Β12 ανά 100g Μερίδα 85g Ανά φέτα 81g
83.1μg (1386% ΗΠ) 70.7μg (1178% ΗΠ) 67.3μg (1122% ΗΠ)

Αλλά προϊόντα συκωτιού υψηλά σε βιταμίνη Β12 (%ΗΠ σε 85 gr μερίδα): Λουκάνικα από συκώτια (189%), Φουά Γκρά (133%) και πατέ από συκωτάκια κότας (114%).

3- Ψάρι (Σκουμπρί)

σκουμπρι

Βιταμίνη Β12 ανά 100g Μερίδα 85g Ανά φέτα 81g
83.1μg (1386% ΗΠ) 70.7μg (1178% ΗΠ) 67.3μg (1122% ΗΠ)

Αλλά ψάρια υψηλά σε Βιταμίνη Β12 (%ΗΠ ανά 85 gr μερίδας μαγειρεμένα): Καπνιστός σολωμός (257%), ρέγγα (186%), τόνος (154%), σαρδέλες σε κονσέρβα (126%) και πέστροφα (106%).

4- Μαλακόστρακα (καβούρια)

Μαλακο?στρακα

Βιταμίνη Β12 ανά 100g Μερίδα 85g Ανά πόδι 134g
11.5μg (192% ΗΠ) 9.8μg (163% ΗΠ) 15.4μg (257% ΗΠ)

Άλλα μαλακόστρακα υψηλά σε Βιταμίνη Β12 (%ΗΠ ανά 85 gr μερίδας μαγειρεμένα): Καραβίδες (44%), γαρίδες (24%) και αστακοί (20%).

5- Εμπλουτισμένα προϊόντα σόγιας (μεταξωτό τοφού)

τοφου

Βιταμίνη Β12 ανά 100g Μερίδα 85g 1/5 της συσκευασίας (91g)
2.4μg (40% ΗΠ) 2.0μg (34% ΗΠ) 2.2μg (37% ΗΠ)

Ελαφρύ γάλα σόγια περιέχει (50%ΗΠ) βιταμίνη Β12 ανά κούπα.

6- Εμπλουτισμένα δημητριακά

Εμπλουτισμε?να δημητριακα?

Βιταμίνη Β12 ανά 100g Ανά κούπα (90g) Ανά μερίδα(1/3 Cup – 30g)
20.0μg (333% ΗΠ) 18.0μg (300% ΗΠ) 6.0μg (100% ΗΠ)

 

πηγή: e-diatrofi.org

Αρχή της σελίδας